Cocktail

Du bout des doigts…

Les bons petits plats, vous séduira avec des pièces cocktails savoureuses, créatives et hauts de gamme. Un concentré d’émotions gourmandes en une bouchée…pour un cocktail apéritif de prestige.

Il convient de compter 6 à 8 bouchées par personne, par heure de réception

Prix TTC (sans vaisselle, ni personnel) / à partir de 20 personnes

8 pièces - 10.00 €/personne

10 pièces – 12.00 €/personne

14 pièces – 18.00 €/personne

Pièces salées froides à choisir parmi notre sélection ci-dessous

Les classiques

Canapé saumon fumé, chantilly perle de citron

Canapé œufs de lompes

Canapé foie gras de canard, chutney de mangue

Canapé œuf mimosa, croustillant de bacon

Canapé chèvre frais miel

Les wrap’s

Wrap saumon fumé, fromage frais, ciboulette, citron vert

Wrap viande des Grisons, vieux comté, cream cheese

Les verrines

Tartare aux deux saumons et à l’aneth

Tartare de bœuf classique

Tartare de bœuf à l’italienne

Crème d’avocat à la mangue et aux crevettes

Les cuillères

Cuillère de brouillade aux truffes

Carpaccio de bœuf, parmesan, citron

Dés de gravlax de saumon, sauce curry

Cuillère olive-chèvre

Cuillère thon, gingembre, basilic

Les soupes

Gaspacho andalou

Velouté de carottes à la coriandre

Velouté de courgettes au fromage frais

Les perles

Perles de melon et jambon de Parme

Perles de mozzarella, tomates cerise et basilic

OPTIONS

Le bar à makis

(Commande minimum de 100 pièces – 2 € TTC la pièce)

Maki saumon, avocat, coriandre

Maki thon rouge, mangue, menthe

Futo Maki (tarama, omelette, saumon, coriander)

Salmon Maki (fromage frais, saumon, oeuf de saumon)

Sauce soja salée et sucrée, wasabi et gingembre

Le bar à huitres

(Commande minimum de 100 pièces – 2 € TTC la pièce)

Nous vous proposons une dégustation d’huitres, ouvertes et dressées sur un élégant plateau recouvert de glace pilée.

Fine de Claires en n°3

Fine tranches de pain de seigle, beurre doux et beurre salé, citron et vinaigre à l’échalote

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